土佐食彩物語[高知県食品産業協議会]：食品関連企業の美味しい商品をご紹介

　－60℃クラスの超低温冷凍庫でなければできなかった新鮮保存が－20℃の一般的な業務用冷凍庫で実現します。
　さらに、超低温冷凍庫でも難しかった生ケーキや加工食品なども鮮度と食感を保ち冷凍保存します。
　その秘密は国際特許公開中の直流交流複合の電荷を食品の性質によって調整する同時印可システムにあります。 電荷による様々な効果は、広く認められているものですが、そのシステムには未解明な部分が多くこれまで実用に至るものは少なく、効果の疑わしいものもありました。 サンワールド川村「NICE-01」も、その原理を解明できているわけではありません。
　もともと、非常に鮮度が落ちやすく鮮度が保てないため地元でしか食すことのできなかった「どろめ（カタクチイワシの稚魚）」を何とか保存できないかとの要望があったことから実験を繰り返し、その結果を積み重ねて改良完成させた製品です。
　「NICE-01」は、何故鮮度や食感が保たれるのか、その原理を憶測するのではなく、高知大学や高知工業試験場などの協力をえ、実証からその保存効果を検証しています。
　これまで、冷凍保存がきかないため、食材の処分を余儀なくされ無駄を生じている現場でぜひお確かめ、ご利用下さい。

 

商品価格： オープン価格